Учените създават „месест“ ориз с допълнителни протеини
„ Оризът към този момент има високо равнище на хранителни субстанции, само че прибавянето на кафези от добитък може в допълнение да го усили. “
Продуктът към момента не е утвърден за консуматори, само че прибавя към възходящия лист от лабораторно отгледано месо и различни протеини, които се създават в опит да се понижи въздействието на месото и млечните артикули.
Те се надяват, че богатият на хранителни субстанции ориз може да обезпечи „ облекчение за глада, военна дажба или даже галактическа храна " - в случай че може да се усили и в случай че потребителите желаят да я опитат.
Прочетете повече:
Веганско сирене с усет като същинското нещо? Лабораторен план, работещ тъкмо върху това
Дегустация на първото в света скоч яйце, отгледано в лаборатория
Екипът избра ориза като „ хазаин “, тъй като неговата пореста конструкция имитира триизмерната среда при животните, от която клетките се нуждаят да пораства.
Зърната бяха покрити с рибен желатин, с цел да оказват помощ на месните кафези да се захванат.
След това учените прибавиха кравешки мускул и мастни кафези и оставиха всичко да се култивира в петриево ястие за 9 до 11 дни, преди прибирането на крайния артикул като „ клетъчно обработен говежди ориз “.
Месестият ориз съдържа 8% повече протеини и 7% повече мазнини от елементарния ориз, откри вестникът, оповестен в сряда в рецензирано списание Matter.
В него се твърди, че „ главните съставки “ в продукта „ дават отговор на условията за сигурност на храните и имат невисок риск от предизвикателство на хранителни алергии “.
Изображение: Учените са култивирали кравешки мускул и мастните кафези в оризовите зърна, с цел да основат това, което те назовават " хибридна " храна. Снимка: Университет Йонсей Бихте ли яли месо, отгледано в лаборатория?Много различни протеини остават извънредно скъпи за произвеждане, само че корейският екип има вяра, че техният меснат ориз ще коства към £1,77 ($2,23) за кг, до момента в който говеждото е шест пъти по-скъпо скъпо на £11,85 ($14,88).
Те също по този начин пресмятат, че ще отдели съвсем осем пъти по-малко парникови газове, които нагряват климата, създавайки 7 kg въглероден диоксид на 100 g създаден протеин, спрямо 50 kg от говеждо месо.
Нийл Уорд, експерт по селскостопански храни и климат и професор в Университета на Източна Англия, който не е взел участие в изследването, сподели: „ Тази линия на проучване е обещаваща за развиването на по-здравословен и по-климатичен -щадящи диети в бъдеще. "
Но " сериозният тест " ще бъде " публичният вкус към тези типове лабораторно създадени храни ", сподели той.
" С лабораторно основани различни меса като цяло, най-големият капацитет евентуално е в замяната на модифицираните меса, а не на първокласните разфасовки “, добави той.
Гледайте климатичното шоу с Том Хийп в събота и неделя от 15:30 ч. и 19:30 ч. по Sky Новини, в уеб страницата и приложението Sky News, както и в YouTube и X.
Предаването изследва по какъв начин световното стопляне се отразява на хората и естествения свят и акцентира решенията, стимулиращи прехода от изкопаеми горива.
